Geen zin in gedoe? Dan is deze lazy pokébowl echt iets voor jou. Simpel, snel en boordevol smaak! Dit recept combineert de ingrediënten van sushi, maar zonder ingewikkeld gedoe met sushimatjes. Perfect voor als je even lui wilt zijn, maar toch iets lekkers én gezonds op tafel wilt zetten.

Ingrediënten (voor 4 personen)

1 komkommer, in reepjes
2 lente-uitjes, in ringen
250 g edamame boontjes
2 avocado’s, in plakjes
10 radijsjes, in plakjes
350 g rauwe of gerookte zalm
3 norivellen (zeewier)
8 el zeewiersalade
2-3 el sesamolie
Optioneel: 250 g (zilvervlies)rijst of quinoa

Bereiding

Voor de opmaak van een pokébowl en exacte ingrediënten zijn geen vaste regels, dus we geven je genoeg opties voor variatie. Verdeel de komkommer, lente-ui, edamame, avocado, radijs en zalm over diepe borden of kommen. Rooster het norivel kort boven een vuur of in een droge koekenpan. Verkruimel het boven de borden. Voeg een schep zeewiersalade toe. Besprenkel met sesamolie en garneer eventueel met sesamzaadjes.

Gezonde extra’s

Zeewier zit boordevol jodium, wat belangrijk is voor je schildklier. Zalm levert vitamine D, wat goed is voor je botten en immuunsysteem. En die edamame boontjes? Die kunnen helpen tegen opvliegers en stemmingswisselingen. Kortom, een heerlijke én voedzame maaltijd!