Oké, een koekjesrecept dan. Maar wel eentje waar we dol op zijn.

SNACK

45 MINUTEN
10 STUKS
Benodigdheden
2 el kokosolie
2 el honing
1 el cacaopoeder (ongezoet)
snuf zout
100 g havervlokken (die zijn vaak wat grover dan havermout)
2 el notenpasta of pindakaas (ongezoet)
2 el walnoten grofgehakt
bakpapier

Bereiding

Smelt de kokosolie in een steelpan, voeg honing, cacao, zout toe en roer goed door. Voeg nu de havervlokken, notenpasta en de gehakte stukjes walnoot toe. Roer alles goed door elkaar. Leg het bakpapier op een bakplaat of groot bord. Maak met een lepel kleine hoopjes van het mengsel en druk ze iets plat. Zet ze minstens 30 minuten in de koelkast, zodat de olie stolt en ze klaar zijn om opgegeten te worden.

Waar is het allemaal goed voor?

De haver in deze koekjes zorgt voor wat eiwitten en de nodige vezels. Walnoten bevatten veel gezonde vetten en dat is gunstig voor gezonde hart en bloedvaten. In cacao zit OPC, wat helpt bij het verminderen van opvliegers, angst, stemmingswisselingen en slapeloosheid. Ook bevat cacao flavanolen en die zorgen voor gezonde bloedvaten. Daarnaast bevatten zowel cacao als noten magnesium, dat helpt bij het aanmaken van hormonen, de opbouw van spieren en botten en vooral ook bij ontspanning. Het kan daardoor ook helpen tegen rusteloze benen.